آموزه هایی از رسوم غذاخوردن در کشورهای مختلف
آشپزی جهانی می‌تواند تجربه‌ی جالبی باشد و به شما امکان مهارت‌های متنوعی در آشپزی از انواع مختلفی از رسوم غذاخوردن در کشورهای مختلف بدهد. در ادامه، چند نکته اساسی از رسوم غذاخوردن در برخی از کشورها را معرفی شده است:
1. ژاپن:
- ساشیمی: استفاده از مهارت‌های برش دقیق برای تهیه اسوشی ساشیمی (نوعی سوشی کوچک با طعم‌های مختلف)، یک هنر در ژاپن است.
- رزمی: تخته‌های چوبی یا پلاستیکی به نام رزمی برای مهارت در برش و آماده‌سازی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. ایتالیا:
- پاستا: یادگیری نوع‌های مختلف پاستا و انتخاب سس‌های مناسب برای هر نوع پاستا از اصول مهم در آشپزی ایتالیایی است.
- پیتزا: آموزش تهیه تستو پیتزا (تستو = نان رقیق ایتالیایی) و مواد مختلفی که بر روی آن قرار می‌دهند.
3. تایلند:
- آموزش استفاده از مواد مانند رب گلابی، نمک، شیرینی و تره باری برای تعادل دهی مکمل طعم‌های تایلندی (ترش، شیرین، تند، و شور).
- آموزش تهیه پد تای (نان تایلندی) و خوراک‌های معروف مانند توم یام گونگ (یک نوع سوپ تایلندی).
4. مکزیک:
- آموزش تهیه سالسا: سالساها معمولاً از موادی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل حلقه‌ای، پیاز و نعناع فرنگی تهیه می‌شوند.
- طبخ تاکو: یادگیری تهیه تاکوها و استفاده از تاکوشل‌های نرم و مواد مختلفی مثل گوشت مرغ یا گوشت گاو.
5. هند:
- آموزش تهیه نان هندی: نان‌های معروفی مانند نان روتی یا نان نان می‌توانند یک چالش جذاب باشند.
- تهیه انواع سس‌ها و مخلفات از ادویه‌ها و مواد تازه هندی مانند گرام ماسالا و زردچوبه.
6. فرانسه:
- آموزش تهیه سس هلندی: این سس که به نام برندی معروف است، می‌تواند برای ایجاد طعم‌های خاص در غذاهای فرانسوی مانند سوفله یا نوآزت باشد.
- پخت آلکل‌های دریایی: آموزش پخت میگوها، صدف‌ها و خوراک‌های دریایی دیگر به سبک فرانسوی.
7. چین:
- تهیه دم‌پخت: آموزش تهیه غذاهای دم‌پخت چینی با استفاده از موادی مانند آرایش دار یا فلفل سیچوآن.
- طبخ غذاهای خیابانی چینی: یادگیری تکنیک‌ها و مواد غذایی مورد استفاده در آشپزی خیابانی چینی مثل نودل ون تان (خورشت نودل) یا فرای رایس (بلندرایس چینی).
8. اسپانیا:
- طبخ پائیلا: آموزش تهیه پائیلا (یک غذای اسپانیایی با برنج و مواد مختلف) و استفاده از ادویه‌های خاص مانند زعفران.
- آموزش تهیه تاپاس: تاپاس‌ها، مخلفات کوچکی هستند که معمولاً با مواد مانند زیتون، قارچ، پیاز و سایر مواد تهیه می‌شوند.
9. یونان:
- تهیه یوروتسی: یوروتسی، یک نوع پنیر یونانی است که می‌تواند در خوراک‌های مختلف و سالادها مورد استفاده قرار گیرد.
- آموزش تهیه سوفلاکی: سوفلاکی‌ها، پختهای فرنگی یونانی هستند که با لازانیا مشابهی دارند.
10. ترکیه:
- آموزش تهیه کباب‌ها: تهیه انواع کباب‌های ترکیه مانند شیش کباب، کباب کوفته و دندانه.
- تهیه دلمه و دولما: دلمه (گوشت به همراه باقالی) و دولما (برگ کلم پر کرده شده با مخلفات) دو غذای ترکیه‌ای معروف هستند.
به عنوان ادامه‌ای برای شغف به آشپزی جهانی و یادگیری از رسوم غذاخوردن در کشورهای مختلف، می‌توانید این موارد را نیز در نظر بگیرید:
11. هندوستان:
- تهیه مرغ تیکا ماسالا: این غذای هندی شامل مرغ مارینه شده در ماسالا و پخته شده در تنور است.
- آموزش تهیه دسرهای هندی مانند کرمه و گلاپ جامون.
12. ویتنام:
- تهیه نودل‌ها: آموزش تهیه نودل‌های فریش و پخت آنها در انواع سوپ‌ها و غذاهای ویتنامی.
- تهیه بانه می (نوعی ساندویچ ویتنامی) و سالاد‌های ترش و شیرین ویتنامی.
13. مغرب:
- تهیه تاجین: تاجین، نوعی قورمه مغربی با موادی مانند گوشت، سبزیجات و ادویه‌های مختلف.
- آموزش تهیه مینه (نوعی کلوچه مغربی) و حلواهای مغربی.
14. کره:
- تهیه بی‌بی‌کیو (سس کره‌ای ترش): این سس معمولاً با سالادها و برخی از غذاهای کره‌ای مصرف می‌شود.
- آموزش تهیه بیبیمباپ (نوعی پلو کره‌ای) و ببیمباپ (ساندویچ کره‌ای).
15. ایران:
- تهیه غذاهای اصیل ایرانی مانند خورشت فسنجان، خورشت قیمه و قلیه ماهی.
- آموزش تهیه کباب‌های ایرانی مانند کباب کوبیده یا جوجه کباب.
16. مصر:
- تهیه فول مدامس: این وعده غذایی صبحانه معمولی در مصر است و شامل حبوبات، تخم مرغ، طعم‌دهنده‌ها و نان خرما است.
- آموزش تهیه فتیر (ساندویچ مصری) و شاورما مصری.
با توجه به اینکه هر کشور دارای غذاها و رسوم خاص خود است، یادگیری و تجربه آشپزی در هر یک از این کشورها می‌تواند سفری ممتع و آموزنده باشد. همچنین، می‌توانید از منابع آموزشی اینترنتی و کتب آشپزی برای یادگیری عمیق‌تر در مورد رسوم غذاخوردن و آشپزی در هر کشور بهره ببرید.
یادگیری این تکنیک‌ها و مواد غذایی مختلف می‌تواند تجربه‌ی مهارت‌های آشپزی شما را به یک سطح جدید برساند و به شما امکان آشنایی با فرهنگ و رسوم غذاخوردن در کشورهای مختلف را بدهد. همچنین، می‌توانید با آزمایش و ترکیب این مواد و تکنیک‌ها، غذاهای خود را تنوع ببخشید و طعم‌های جدیدی را تجربه کنید.
